Benza Dulcédo, Olio Benza, Extra Natives Olivenöl, 500 ml Flasche
Herkunft: Ligurien, Italien
Olivensorten: Taggiasca-Oliven, Frühernte: Nov.-Dez.
Charakter: mildfruchtig
Dieses Olivenöl von Olio Benza ist mehrfach von Slow Food Italia für seine Qualität und Geschmack ausgezeichnet worden.
Der Name dieses Öls leitet sich ab vom lateinischen Wort für Dolcedo, dem Hauptort des unteren Prinotals, das für seinen Olivenanbau seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist. Dieses extra native Öl wird im modernen ‚Ciclo continuo‘ hergestellt mit dem Ziel, ein besonders köstliches, wohlschmeckendes Öl zu erhalten, das noch reicher ist an Biophenolen.
Die Oliven werden noch im grünen, halb reifen Zustand geerntet, auch wenn dies einen geringeren Ertrag und schwierigere Erntebedingungen bedeutet. So entsteht ein geschmackvolles Öl, bei dem sich eine pikante mit einer leicht herben Note mischt und zusammen mit dem fruchtigen Geschmack, das für die Taggiasca-Olive berühmte milde Öl ergeben.
Grünlich gelbe Farbe, etwas kräftiger im Geschmack als z.B. das BuonOlio, aber dennoch mild, eben typisch Taggiasca.
Passt hervorragend zu gebratenem Fleisch oder Fisch, sowie gegrilltem Gemüse.
Das Dulcèdo wird auch als DOP Olivenöl „Riviera Ligure – Riviera dei Fiori“ abgefüllt.
Die Familie Benza stammt aus dem Val Prino, oberhalb von Imperia gelegen. Das Tal, geschützt durch zwei mit Olivenbäumen bedeckte Hügelketten, erstreckt sich vom Meer bis ins Landesinnere. Die Oliven und die Ölherstellung sind seit jeher Lebensgrundlage und Tradition der Familie Benza.
Die Familie kultiviert ca. 4.000 Olivenbäume, ausschließlich der Sorte ‚Taggiasca’. Das Öl wird nur in der eigenen Mühle hergestellt, die sowohl über die traditionellen Mühlsteine aus Granit, als auch mehrere moderne Continous-Line Maschinen verfügt. Auch kleinere Mengen Wein werden erzeugt.
Ein Agritorismo rundet das Unternehmen ab. Dort wohnt der Gast in den Häusern der Vorfahren, die jedoch zwischenzeitlich zeitgemäß renoviert wurden.
Slow Food Italia, Guida agli Extravergini 2011, 2012, 2013
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