Nicos & Katerina Psaltiras

...Mani, Griechenland

Nicos Psaltiras, Sohn eines Griechen und einer Deutschen, ist mit Olivenöl aufgewachsen. In der Mani, dem mittleren Finger des Peleponnes, verarbeiten Nicos und seine Frau Katerina die Oliven der Familie und befreundeter Bauern aus ihrem Heimatdorf Kambos. Die Koroneiki - Oliven für das Olivenöl Psaltiras stammen aus einer Höhe von 500-700 m.ü.M. und wachsen auf steinigem Boden unter idealem klimatischen Bedingungen: langen und trockenen Sommern und milden Wintern