Griechenland

Zwei besondere geographische Umstände prägen die griechische Küche: das Landesinnere ist zu rund 80% gebirgig und der Küstenstreifen, inklusive der der Inseln, sehr lang. Dem Gebirge verdankt die Küche das Schaf- und Ziegenfleisch und Käsespezialitäten wie den berühmten Feta. An der Küste werden viel Fisch und Meeresfrüchte zubereitet. Gemüse spielt eine große Rolle wie Auberginen, Tomaten, Okra, Kartoffeln und Zucchini. Die Gerichte sind unprätentiös und einfach gewürzt, gern mit Knoblauch und Zitrone. Oliven, Olivenöl und Wein kultivieren die Griechen schon seit der Antike. In jüngster Zeit hat sich die Qualität der Olivenöle und des Weins extrem verbessert.

Natives Olivenöl extra ,Psaltiras‘

ZUTATEN: Natives Olivenöl Extra 100%

FÜLLMENGE: 500ml

VERANTW. LEBENSMITTELUNTERNEHMER

Nicos Psaltiras
Finest Extra Virgin Olive Oil
24016 Kambos-Avias

VERKEHRSBEZEICHNUNG: Natives Olivenöl extra

LAGERTEMPERATUR: bis maximal 20 °C

AUFBEWAHRUNG: Kühl lagern, vor Licht und Wärme schützen

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G/ML
Energie 3.449kJ / 824 kcal
Fett 91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 13,4 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Nicos & Kateriana Psaltiras. Die Olivenbäume in der Mani, einer wilden, reizvollen Landschaft in der südlichen Peloponnes, wachsen förmlich auf Felsgestein. In 500 Metern Höhe stehen die Bäume von Nicos Psaltiras auf Terrassen. Die Sommer hier sind heiß und trocken und die Winter mild. Olivensorte der Region ist die Koroneiki, auch als Kalamata-Olive bekannt. Nicos und seine Frau Katerina müssen die Ernte und Verarbeitung sorgfältig planen und beobachten den Reifezustand ihrer Oliven genauestens. Die werden mit der Hand geerntet und innerhalb von 24 Stunden gemahlen und gepresst. Danach lagert das Öl zwei Monate in Edelstahltanks, damit die Schwebstoffe sinken. Das Öl wird nicht gefiltert. Psaltiras verwenden neben den eigenen Oliven nur ausgesuchte Früchte von Nachbarn, Freunden und Verwandten, deren Qualität sie sorgfältig überprüft haben.

Das außergewöhnlich gute Öl hat schon viele Preise gewonnen, unter anderem wird es von der Zeitschrift "Der Feinschmecker" regelmäßig unter die besten Öle der Welt gewählt.

 

Das außergewöhnlich gute Öl hat schon viele Preise gewonnen, unter anderem wird es von der Zeitschrift "Der Feinschmecker" regelmäßig unter die besten Öle der Welt gewählt.