Marques de Valdueza

Der Marqués de Valdueza Alvarez de Toledo y Urquijo zählt zu den besten Olivenölproduzenten Spaniens. Der Mann ist Perfektionist. Auf seiner Finca im Südwesten Spaniens in der Extremadura stehen die eigenen Olivenbäume und eine Ölmühle. Das Terrain für seinen 200 Hektar großen Hain warsorgfältig präpariert worden, bevor er junge Bäumedarauf pflanzen ließ. Die Oliven der Sorten Arberquina, Picual, Hojiblanca und Morisca werden in unterschiedlichen Reifestadien gepflückt, getrennt gemahlen und gepresst in rein mechanischem Verfahren. Die Marke Marqués de Valdueza wird etwas früher geerntet als das Merula, so dass das erstere noch grüne Noten besitzt, während Merula buttriger und milder nach reifen Oliven schmeckt. Insbesondere der Blend, der jedes Jahr dem Ergebnis der Ernte angepasst wird, macht die kontinuierliche Qualität der Öle aus.