Olio Roi

Excellente Öle von Olio Roi di Boeri Franco

Die Ölmühle ROI liegt im Valle Argentina, inmitten der Olivenhaine im Hinterland von San Remo und hat eine mittlerweile 110 Jahre währende Familientradition. Franco Boeri und seine Frau Rosella sind überzeugte Verfechter der traditionellen Herstellungsmethode mit Mühlsteinen und Pressmatten wie vor 500 Jahren. Aber es gibt auch einen modernen Dekanterfür das Kontinuierliche Verfahren (ciclocontinuo), weil Franco Boeri die beiden Varianten der Herstellung vergleichen möchte. Generell vertritt er die Meinung, dass es auch bei Oliven, wie beim Wein, Grand Cru Lagen gibt. Olivenöl aus seinen Spitzenlagen vermarktet er unter dem Lagennamen „Gaaci“ und „Riva Gianca“.