Curry Anapurna, 70g Dose, Altes Gewürzamt

Dieser mehr als vierJahre gereifte Balsamico ist ein hervoragender Essig für viele Einsatzbereiche in der Küche. Hergestellt aus Traubenmost, der auf offener Flamme innerhalb von 24 Stunden auf ca. 50 % reduziert wird und anschließend die alkoholische Gärung und die Essigfermentation durchläuft. Der  im Eichenfass gereifte Balsamico 'orange' zeigt eine dunkelbraune Farbe, ist nur leicht dickflüssig, Süße und Säureanteile sind harmonisch kombiniert und klingen in Holznoten aus. Man verwendt ihn auf Salaten, Gemüse und zu kräftigerem Fleisch

Die verschieden farbigen Etiketten dieser drei Balsamico Spezialitäten stehen für den Reifegrad. Gelb für jung (3 Jahre im Eischenfass gelagert), Orange für gereift (4 Jahre), Rot für ausgereift (5Jahre).

Maldon Sea Salt, 250g Packung
Das Salz der Chefköche
Das kostbare Maldon Sea Salt wird seit 1882 in vierter Generation in Essex/England in einem aufwendigen, traditionellen Verfahren aus Meerwasser gewonnen. Es ist ein vollkommen natürliches Salz, reich an Mineralien und Spurenelementen wie Magnesium und Kalzium. Die pyramidenförmigen hauchdünnen Salzkristalle sind sehr mild im Geschmack und eignen sich daher für das Finish vieler Gerichte. Über das fertige Gericht gestreut, ergibt es die letzte Nuance zur Perfektion.