Sardinien
Große Schafherden und der Lebensrhythmus ihrer Hirten prägen die sardische Küche. Das wohl typischste Gericht der Insel ist Pane Carasau – hauchdünnes, knuspriges Fladenbrot, das am Feuer mit Tomaten, Pecorino und Ei verfeinert wird. Eine besondere Spezialität ist der Pecorino Fiore Sardo, ein kräftiger Schafskäse aus der Milch einer lokalen Rasse – von vielen als der beste Pecorino Italiens geschätzt.
