Spaghetti Turanici, Pasta Mancini
Spaghetti aus Vollkorn-Hartweizengrieß, 500 g
Triticum turgidum ist eine Subspezies des Hartweizens und wird auch Kohrasan-Weizen genannt. Die alte Sorte ist stabil und krankehitsresistent und eignet sich besonders gut für den ökologischen Anbau. Die Farbe ist hellbraun und Duft und Geschmack sind sauber und klar nach Weizen.
Pasta Mancini, Marken, Italien
Massimo Mancini ist einer der wenigen Pastahersteller in Italien, der seinen eigenen Hartweizen verarbeitet.
Um die Qualität seiner Pasta zu optimieren, baut Mancini unterschiedliche Hartweizensorten an. Momentan sind es Levante, Maestà und Nazareno, die zusammen ein Proteingehalt von 16% erreichen und sowohl die Festigkeit als auch die Elastizität der Pasta ausmachen. Die Nudeln von Mancini sind durch ihre langsame Trocknung tiefgelb. Sie trocknen 37 Stunden bei 40 Grad. Im Vergleich: Industriespaghetti trocken bei 100 Grad nur 4 Stunden. Man erkennt Sie am hellen Gelbton. Die Oberfläche der Mancini Spaghetti ist dank der Bronzemodeln rau, deshalb nehmen Sie besondern viel Sauce auf.
Marken
Die Marken sind das Bindeglied zwischen Nord- und Süditalien. Außerdem ist die Küche durch die lange Küste und das bergige Landesinnere unterteilt. Ihre Gemeinsamkeit ist eine einfache, aber sehr sorgfältige Zubereitung. Frischer Fisch, der in die berühmte Fischsuppe Brodetto kommt, ist an der Küste beliebt. Pasta wird überall gegessen.
Spaghetti Turanici - BIO, Pasta Mancini
ZUTATEN: Vollhartweizengrieß, Wasser, Öko-Kontrollstellencode: IT-BIO-004
FÜLLMENGE: 500 g
VERANTW. LEBENSMITTELUNTERNEHMER
Azienda Agr. Mancini
Società agraria semplice
Via Ernesto Paoletti 1
(IT) 63815 Monte San Pietrangeli (FM)
VERKEHRSBEZEICHNUNG: Nudeln aus Vollkornhartweizengrieß
LAGERTEMPERATUR: 6-28 °C
AUFBEWAHRUNG: Kühl und trocken lagern
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G/ML
Energie 1540 kJ / 363 kcal
Fett 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 73 g
davon Zucker 2,6 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,01 g
ZUBEREITUNG: Kochzeit 8-10 min
SONSTIGES: vegetarisch, vegan
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