Sisure, Grignano in Purezza, Extra natives Olivenöl, 250 ml
Azienda Agricola, Pizzighella Mezzane di Sotto
Herkunft: Gardasee, Italien
Olivensorten: Grignano-Olive
Charakter: intensivfruchtig
Jedes Jahr wird die Familie Pizzighella u. a. ausgezeichnet für ihr elegantes und persönliches Monocultivar Grignano, einer autochthonen Sorte, die im Mezzane-Tal heimisch ist. Diese wird durch sorgfältige Bestimmung des Zeitpunktes für Ernte und Verarbeitung der Oliven aufgewertet. Die brillante smaragd-grüne Farbe ist klar und zeigt die Reinheit des Öls. Der frische Geruch nach grasigen Kräutern, Heilkräutern und Zitronenschale ist ein typischer Charakter der Grignano-Olive. Am Gaumen sind die Aromen ausgewogen, aber die Einzeltöne entfalten sich und werden verstärkt durch eine deutliche würzig-scharfe Stimulation und durch eine pflanzliche Bitterkeit. Das Finale betont wieder die kräuterartige Ader mit Erinnerungen an Enzianwurzel und ist angenehm lang anhaltend.
Es ist bestens geeignet für die Zubereitung von Fleisch, z.B. dem Bisteccha Fiorentina oder Fisch und es unterstreicht auch die wohlschmeckende Einfachheit von Bruschetta.
Das Mezzane-Tal zeichnet sich seit langem durch seine Öl-Produktion aus, die die regionale Identität mit einer hohen Qualität vereint. Ein eindrucksvolles Zeugnis dafür sind die Öle von Stefano Pizzighella, einem der besten Hersteller der Region und einem der interessantesten auf nationaler Ebene. Er gehört zu den Spitzeninterpreten der Olive-Renaissance im Veneto. Das familiär geführte Unternehmen kann auf ca.1.400 Olivenbäume zählen, die in einer mittleren Höhe von 300m ü.NN wachsen. Man hat sich entschieden, sich auf Monovarietäten zu konzentrieren und die jeweiligen Besonderheiten der einzelnen Sorten herauszuarbeiten. Das Mahlen und Verarbeiten der Oliven findet ohne Zeitverlust unmittelbar in der Azienda Agricola ‚Sisure‘ statt, die seit 1998 in Betrieb ist. Seit 2002 wird neben der Produktion von Öl auch Wein unter der Marke ‚Le Guaite‘ vermarktet.
Natives Olivenöl extra ,Sisure Grignano‘
ZUTATEN: Natives Olivenöl Extra 100%
FÜLLMENGE: 250 ml
VERANTW. LEBENSMITTELUNTERNEHMER
Pizzighella Stefano- Mezzane di Sotto
Verona, Italien
VERKEHRSBEZEICHNUNG: Natives Olivenöl extra
LAGERTEMPERATUR: 15 - 20 °C
AUFBEWAHRUNG: Vor Licht und Wärme schützen
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G/ML
Energie 3.776 kJ / 899 kcal
Fett 99,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,4 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Slow Food Italia, 3 Olives 2011
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