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Olivenöl Monocultivar Taggiasca, Ligurien

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Monocultivar Taggiasca

...Olio Roi, Ligurien

Olio Extra Vergine di Oliva aus 100% Taggiasca Oliven aus dem Valle Argentina. Gut für den täglichen Gebrauch auf rohem und gekochtem Gemüse, Salaten, zu Fisch und Fleisch.

Sensorische Beschreibung: Voller Duft nach reifen Oliven und Trockenfrüchten. Buttrig mit dezenter Frucht und zarten Aromen. Sehr wenig Bitterstoffe und leicht pfeffriger Abgang.


Die Ölmühle Roi liegt im Valle Argentina, inmitten der Olivenhaine im Hinterland von San Remo und hat eine mittlerweile 100 Jahre währende Familientradition. Franco Boeri und seine Frau Rosella sind überzeugte Verfechter der traditionellen Herstellungsmethode mit Mühlsteinen und Pressmatten wie vor 500 Jahren. Weil Franco Boeri die beiden Varianten der Herstellung vergleichen möchte. gibt auch einen modernen Dekanter für das Kontinuierliche Verfahren, ciclo continuo. Generell vertritt er die Meinung, dass es auch bei Oliven, wie beim Wein, Grand Cru Lagen gibt. Olivenöl aus seinen Spitzenlagen vermarktet er unter dem Lagennamen "Gaaci" und "Riva Gianca".

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