Taggiasca Oliven in Salzlake von Mantello ·500 g · Glas

Taggiasca Oliven, nicht entsteint, aus dem Valle Merula, in Salzlake eingelegt. Die in Ligurien heimischen Taggiasca Oliven, zusammen mit den verwandten Cailletier Oliven aus Nizza, sind nicht nur zur Ölgewinnung hervorragend geeignet, sondern zählen auch zu den feinsten Tafelolivensorten der Welt. Klein in der Größe - im Vergleich zu den spanischen oder griechischen Sorten - und oval im Format, sind die Taggiasca Oliven aber vom Fruchtfleisch her überraschend großzügig, da ihr Kernrelativ klein ist. Der Geschmack ist mild bis fruchtig, köstlich und fein.

Küchen Tipp: Vor dem Verzehr sollten die Oliven 5 Minuten in klarem Wasser ausgespült und idealerweise zusammen mit etwas Olivenöl 1 Stunde vor dem Servieren gemischt, bzw. mariniert werden. Typischerweise werden Taggiasca Oliven in Ligurien zum Cocktail, Aperitif, mit Weißbrot, oder als Salat-Olive genossen.