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Taggiasca Oliven ohne Stein in Olivenöl von Olio Benza· 180 g · Glas

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02-33-307
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Taggiasca Oliven, entsteint, aus Dulcedo, in Olivenöl eingelegt. Die in Ligurien heimischen Taggiasca Oliven, zusammen mit den verwandten Cailletier Oliven aus Nizza, sind nicht nur zur Ölgewinnung hervorragend geeignet, sondern zählen auch zu den feinsten Tafelolivensorten der Welt. Klein in der Größe - im Vergleich zu den spanischen oder griechischen Sorten - und oval im Format, sind die Taggiasca Oliven aber vom Fruchtfleisch her überraschend großzügig, da ihr Kernrelativ klein ist. Der Geschmack ist mild bis fruchtig, köstlich und fein.

Zutaten: "Taggiasca" Oliven, Öl, Kräuter.

Küchen Tipp: Diese entsteinten Oliven eignen sich besonders gut zu Antipasti, im Salat, auf der Pizza, oder in Saucen.


Die Familie Benza stammt aus dem Val Prino, oberhalb von Imperia gelegen. Das Tal, geschützt durch zwei mit Olivenbäumen bedeckte Hügelketten,  erstreckt sich vom Meer bis ins Landesinnere. Die Oliven und die Ölherstellung sind seit jeher Lebensgrundlage und Tradition der Familie Benza.

Die Familie kultiviert ca. 4.000 Olivenbäume, ausschließlich der Sorte ‚Taggiasca’. Das Öl wird nur in der eigenen Mühle hergestellt, die sowohl über die traditionellen Mühlsteine aus Granit, als auch mehrere moderne Continous-Line Maschinen verfügt. Auch kleinere Mengen Wein werden erzeugt.

Ein Agritorismo rundet das Unternehmen ab. Dort wohnt der Gast in den Häusern der Vorfahren, die jedoch zwischenzeitlich zeitgemäß renoviert wurden.

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