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Olivenöl Nicolas Alziari, Provence - 1L Kanister

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Nicolas Alziari

...Alziari, Provence

Das Öl der letzten noch produzierenden Mühlen Nizzas wird in einer wunderschönen Dose angeboten. Es ist reinsortig und wird aus der Cailletier Olive gewonnen. Im Geruch fruchtig-frisch mit Anklängen nach Reifen Früchten. Weicher, nussiger Geschmack, begleitet von einer dezenten Würze, mit einem leicht pfeffrigen Ende.


Monika Kellermann

Der Olivenbaum ist für die Familie Alziari das Symbol für ewiges Leben. Ihre Ölmühle wurde vor rund 130 Jahren gegründet, in einer Zeit zu der Olivenkultur in diesem Gebiet im Mittelpunkt stand. Damals gab es ein Dutzend Mühlen entlang des Flusses. Die Kriege, die Iandwirtschaftliche Entwicklung der Region und die Immobilienspekulationen waren der Grund, dass es heute nur noch eine einzige Mühle gibt: Die Mühle der Alziaris. Dank des neuen Booms rund um das Olivenöl sieht die Familie optimistisch in die Zukunft.
Landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit 300 Bäumen und Vertragsbauern - keine Angabe zur Produktionsmenge
Verwendete Olivensorte: 100 % Cailletier
Erntezeit: Von November bis März – Handgepflückt
Verarbeitung: Alte Steinmühle und Zwei-Phasen-Dekanter innerhalb 4 bis 6 Stunden
Eigene Ölmühle: ja
Biologischer Betrieb: nein 

Intensiver Duft und Geschmack nach grünen Oliven und frischem Gras, hinzu kommen Aromen von Banane und süßlichen Mandeln. Sehr harmonisch mit einem fruchtig-süßlichem Finale.

Küchentipp: Runden Sie einen exotischen Fruchtsalat aus Mangos und Ananas raffiniert mit Alziari ab,  oder verfeinern Sie gratinierte Jakobsmuscheln damit — wunderbar!




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