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Aceto Balsamico di Modena IGP orange 250ml

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Aceto Balsamico di Modena IGP orange, 4 Jahre

...Il Borgo del Balsamico, Emilia Romagna

8032853080054

Dieser mehr als vierJahre gereifte Balsamico ist ein hervoragender Essig fr viele Einsatzbereiche in der Kche. Hergestellt aus Traubenmost, der auf offener Flamme innerhalb von 24 Stunden auf ca. 50 % reduziert wird und anschlieend die alkoholische Grung und die Essigfermentation durchluft. Der im Eichenfass gereifte Balsamico 'orange' zeigt eine dunkelbraune Farbe, ist nur leicht dickflssig, Se und Sureanteile sind harmonisch kombiniert und klingen in Holznoten aus. Man verwendt ihn auf Salaten, Gemse und zu krftigerem Fleisch

Die verschieden farbigen Etiketten dieser drei Balsamico Spezialitten stehen fr den Reifegrad. Gelb fr jung (3 Jahre im Eischenfass gelagert), Orange fr gereift (4 Jahre), Rot fr ausgereift (5Jahre).

Familie Crotti produziert seit ber 40 Jahren Balsamessige auf hchstem Niveau. Auf den Dachbden der Acetaia sind alte, von der Zeit dunkel verfrbte Essigfsser aufgereiht, die aus dem Familienbesitz des Adelsgeschlechtes der Provinz von Modena und Reggio Emillia stammen. Die Philosophie von Borgo besteht aus einem klaren Konzept: drei Farben fr den Reifegrad und drei verschiedene Einsatzbereiche in der Kche (gelbes, orangenes und rotes Etikett). Auch die Basisqualitt entspricht dabei hchsten Ansprchen und wird im Eichenfass gelagert.

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