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Camino de anibal, Spanien,500 ml Flasche, Bio (ES-ECO-001-CM)

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06-30-151
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Camino de anibal

...Albacete, Spanien

Neue Ernte 2015 ist angekommen!


Dieses neue, biologisch erzeugte Olivenöl der traditionsreichen Finca Olivar de Alzaraque besteht zu 90 % aus der kräftigen, manchmal bitteren Arbequina und zu 10 % aus der milden Hojiblanca-Olive. Es erinnert an all die Früchte und Kräuter, die die Olivenhaine umgeben mit Noten von Mandeln, Aprikosen, Banane und Apfel, aber auch von Lavendel und Rosmarin. Ein kräftiges Öl, das vollmundig auf der Zunge ist, zugleich frisch und grasig im Geruch. Der Abgang leicht bitter mit einer ausgeprägten Schärfe. Es passt zu allerlei Gebratenem, aber auch zu Gemüse und Salat. Besonders gut eignet es sich  spanischen Tapas , wie Serrano oder Manchego.

Zwischen Murcia und Albacete liegt die Azienda Olivar de Alzaraque. Dort produziert Diego Gómez-Ferrer aus den traditionellen spanischen Olivensorten Hojiblanca, Arbequina und Picual neben den herkömmlichen Ölen neuerdings auch ein biologisch erzeugtes Öl. Die Öle wurden bereits mit zahlreichen internationalen Preisen ausgezeichnet, u.a. im vergangenen  Jahr mit dem 2. Platz des Mario Solinas unter den weltbesten Ölen. Die Tradition der Ölmühle reicht bis in das 16. Jahrhundert zurück und war lange Zeit im Besitz der Familie. Die Olivenhaine sind umgeben von Pinienwäldern, Obstbäumen und Kräutern, was eine einzigartige organoleptische Vielfalt im Öl erzeugt. Heute setzt man auf moderne Techniken wie Tröpfchenbewässerung der Ölbäume und Ölherstellung im kontinuierlichen Verfahren und geht dabei  immer mehr zu ökologischen Herstellungsmethoden über. Die Oliven werden mit mechanischen Mitteln geerntet, zu Boden gefallenen Oliven werden nicht verwendet. Die Oliven werden innerhalb von nur 3 Stunden nach der Ernte gepresst.

 



 
 

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